Podciep, zmora, płatki, bułki i domowe kosmetyki...

Pogoda się zmieniła. Jest gorąco i sucho. Tak samo było w nocy. Źle przez to spałam. Rzucałam się i męczyłam. Było mi duszno. Obudziłam się cała spocona w zmiętej pościeli. Zaraz mi się przypomniały opowieści mojej cioci o strzydze albo zmorze męczącej ludzi w nocy. Pamiętam też o podciepie i mamunie. Ciocia Ala, siostra mojej babci miszkała kilka lat na Śląsku, bo jej mąż był sztygarem na kopalni i stamtąd te opowieści przywiozła. Raczyła mnie nimi, gdy jako dziecko byłam nieznośna. Nie pamiętam bym się jakoś tych strachów specjalnie obawiała. Zawsze za to bałam się wampirów i wilkołaków. O tak. O nich jak posłyszałam przed nocą to długo usnąć nie mogłam.

Ostatnio jem sporo płatków owsianych. Polubiłam je zwłaszcza w wersji na słodko z owocami, rodzynkami, orzechami i jogurtem. Płatki to bogactwo witamin i minerałów. To też źródło błonnika. Zapobiegają otyłości, poprawiają pracę jelit. Zalecane są w cukrzycy i przy podwyższonym cholesterolu. Zapobiegają też namnażaniu się komórek nowotworowych. Ja czasem jem przez cały dzień tylko 6 łyżek płatków. To doskonale czyści jelita i pozwala stracić trochę na wadze. 
Wczorajszy dzień był dość aktywny. Popracowałam trochę w ogrodzie - zasiliłam wszystko i poplewiłam. Przyszły mi też zakupy- klapki do akupresury i magnesy, ale o tym narazie sza. Wieczorem zrobiłam sobie domowe Spa. Były świece zapachowe, olejki. Był peeling tym razem z zielonej herbaty, cukru, oleju z pestek winogron i olejku pomarańczowego. Odpoczęłam i odreagowałam.
A na koniec przepis na bułki z papryką i cebulą oraz zdjęcia kwiatów, które ostatnio cieszą moje oczy.

375 g mąki w tym 40 razowej lub gryczanej/niekoniecznie/
200 ml ciepłej wody
100 ml mleka
łyżeczka soli
paczka drożdży suchych lub 15g świeżych
ulubione zioła u mnie był tymianek
kawałek papryki 
cebula

Drożdże rozpuścić w ciepłej wodzie z mlekiem. Odstawić na 30 minut do wyrośnięcia. Paprykę i cebulę rozdrobnić, dodać część soli i zioła, podsmażyć. Drożdże dodać do mąki i wyrobić krótko. Odstawić do wyrośnięcia. Formować bułki, nadziewać warzywami, posypać po wierzchu ziołami i piec około 20 minut w 200 stopniach.

Niedzielny spacer i dzisiejsza codzienność...

Wczorajszy dzień spędziłam na leniuchowaniu bez wyrzutów sumienia bo w końcu była niedziela. Wstałam wyjątkowo późno ale nie napiszę o której godzinie bo wstyd się przyznać, że aż tak późno. Później przygotowałam prosty obiad czyli fasolę w sosie pomidorowym w wersji wegetariańskiej, poniańczyłam spragnione miziania koty i po popołudniowej kawie, pysznej bo z sokiem z bzu czarnego, wybrałam się z moim panem na spacer do lasu z zamiarem przyniesienia opieniek bo w końcu kilka dni padał deszcz i nadal jest ciepło więc grzyby powinny rosnąć. Las przywitał mnie czerwienią, złotem i żółcią gdzieniegdzie upstrzonymi żywą zielenią. Spacerowaliśmy w ciszy delektując się barwami, refleksami światła liżącymi ścieżkę i szumem liści. Odpoczęłam. Niestety z szukania grzybów szybko zrezygnowałam a to z tego powodu, że las wygląda jak w listopadzie czyli jest zasypany liśćmi a więc więcej liści leży niż utrzymało się na gałęziach a mnie grzebanie w liściach nie bardzo mi się podoba.  Czyżby zima miała przyjść szybko? Oby nie bo to i owo mam jeszcze do zrobienia w ogrodzie i w sadzie. Muszę też jeszcze zabezpieczyć rury od wody w piwnicy i studzienkę z licznikiem na wodę bo odmrażanie w zimie mi się nie uśmiecha. No i myślałam jeszcze w tym roku o ociepleniu jednej ściany domu a znajomy, który miał mi to zrobić kończy jeszcze  remont u siebie w mieszkaniu.

Po powrocie ze spaceru zabrałam się za przygotowywanie kolacji czyli bułek z cebulą i pieczarkami... Wyszły bardzo smaczne choć lepsze by były z dodatkiem ziaren słonecznika...

Bułki

5 pieczarek
2 cebule
szklanka letniej wody
1/4 szklanki oleju
łyżeczka cukru
łyżeczka soli
zioła/u mnie tym razem cząber/
1/4 paczki drożdży
3 szklanki mąki 650
mak do posypania i lub słonecznik

Pieczarki i cebulę pokroić drobno i poddusić na oleju. Wodę wymieszać z cukrem, olejem, łyżką mąki, dodać drożdże rozmieszać i postawić na pół godziny do wyrośnięcia/u mnie koło pieca/. Mąkę wymieszać z solą, ziołami, dodać zaczyn i odstawić na 30 minut. Po tym czasie formować bułki, nadziewać i układać na blasze wysypanej mąką, tak aby się nie stykały. Pomoczyć wodą i posypać makiem i słonecznikiem. Wstawić do piekarnika na 20 minut. Piec w temperaturze 200 stopni do zrumienienia.

Fasola

1/2 kg fasoli jaś
2 spore cebule
mała papryka
 duży ząbek czosnku
liść laurowy
3 rosołki
przyprawa do dań z fasoli/zioła/
1/2 puszki groszku
koncentrat pomidorowy
chili
papryka w proszku
spora tarta marchew
łyżka mąki

Fasolę namoczyć dzień wcześniej i podgotować. Dodać pokrojoną cebulę, czosnek,paprykę i startą marchew oraz rosołki i gotować do miękkości. Dodać przyprawy, koncentrat, groszek bez zalewy i jeszcze chwilę pogotować. Zaprawić mąką.


Dzisiejszy dzień był bardzo pracowity i sporo zaległych spraw i tych bieżących udało mi się załatwić. Po pierwsze wyjazd na pocztę z krzyżówkami dla wydawnictwa oraz dwoma horoskopami i wpłatami za kupione na allegro książki w tym jedną o wyrobie biżuterii i jedną o działce. Po powrocie mimo psychicznego zmęczenia ruchem i hałasem umyłam okno, wyprałam kapy z 3 foteli, napisałam wiersz i zrobiłam kolczyki i to aż 5 par w tym jedne wyjątkowo cudne z drewna, kamieni i muszli. Przesadziłam też 3 kwiatki choć nie bardzo pora na to i posypałam część warzywnika wapnem. A za chwilę mam jeszcze zamiar skończyć zamotkę na szyję, którą zaczęłam robić w sobotę...A w nocy mam jeszcze zabieg reiki dla mężczyzny borykającego się z problemem alkoholowym. Tak sobie myślę, że trzeba by też mu zaproponować oczyszczanie wahadłem albo woskiem bo coś mi się wydaje, że problem jest dość mocno zakorzeniony a pora na oczyszczanie odpowiednia bo księżyca ubywa...A jak to nie pomoże to można jeszcze spróbować zabiegów uzdrawiania pranicznego...


Spokojnej nocy...

Sufit na podłodze, opał, szepty czyli magia i słodkie bułki bez wyrabiania

Tak mam dość remontów a czeka mnie jeszcze w tym roku dodatkowo remont przedpokoju i to remont niespodziewany i nieplanowany a konieczny bo dwa dni  temu sufit podwieszany spadł i wylądował z hukiem na podłodze razem z nowym karniszem, wieszakiem i lampą. Wieszak przetrwał, karnisz niestety nie a lampa niby jest cała ale czy będzie działać to się dopiero okaże. Tyle tylko było szczęścia w nieszczęściu, że nikogo wtedy w ganku nie było bo gdyby był kot albo pies mogłoby to się skończyć tragicznie. Wszystko zaczęło się już rano. Najpierw Pikuś zaczął przeraźliwie szczekać, później odpadł kawałek,, baranka" ze ściany i wylądował na mojej głowie, a za chwilę sufit się obsunął i zatrzymał na karniszu. A wieczorem spadł cały przy akompaniamencie jazgotu przerażonego Pikusia. Sufit był remontowany dwa lata temu. Chciałam go wyłożyć styropianem bo przemarzał i wykończyć deskami z dodatkiem grubszych kantówek takich trochę przypominających belki oczywiście montowanych na ruszcie drewnianym ale fachowiec mnie od tego pomysłu odwiódł argumentując, że taniej i szybciej będzie zrobić sufit z kasetonów drewnianych mocowanych na klej. No i tak zrobił a teraz jest kłopot...Mam tylko nadzieję, że sufit w pokoju nie spadnie bo to też kasetony z tym ,że mocowane na ruszcie z listewek...

Wczorajszy dzień był już spokojniejszy i obyło się bez wstrząsów choć też sporo się działo. Rano przyjechał węgiel, później miałam ,,spotkanie" ze znajomą a po południu piekłam słodkie bułeczki dla Krzyśka.

Węgiel zamówiłam już w poniedziałek ale dopiero wczoraj został przywieziony  bo pan od którego go kupuję miał zepsuty mały samochód a dużym u mnie na podwórku nie można manewrować. Tym razem przyjechały 2 tony a ile jeszcze w nadchodzącym sezonie zimowym będę musiała kupić trudno przewidzieć. Będzie to zależało i od temperatury i od długości zimy i od tego ile kupię drewna bo tak sobie myślę, żeby zacząć palić głównie drewnem w piecu kominkowym a węglem tylko w piecokuchni. Drewno w klockach chcę zgromadzić w sieni, żeby nie było problemu z przynoszeniem go do mieszkania a  te 2 wiadra węgla, które przeznaczałam codziennie na palenie w pokoju spalać w piecokuchni. Nie wiem czy to rozwiązanie się sprawdzi, czy będzie ciepło i czy nie zbankrutuję. Okaże się. W poprzednie lata paliłam codziennie, nieraz już od września, w pokoju dziennym a w piecokuchni tylko w siarczyste mrozy. I  było dobrze i takie rozwiązanie mi  odpowiadało bo po pierwsze jestem z natury raczej zimnolubna a po drugie noszenie  dużych ilości węgla do 2 pieców  do przyjemności nie należy i sporo wysiłku kosztuje o czym Krzysiek przypominał mi co chwilę. W pokoju dziennym przy kominku było cieplutko, w kuchni dało się wytrzymać a sypialnię dogrzewałam grzejnikiem elektrycznym. I tak szło rok po roku. Niestety ta metoda palenia na dłuższą metę jest nie do przyjęcia bo okazała się zabójcza dla mojego mieszkania i spowodowała pojawienie się wilgoci w kuchni. Ściany były mokre a w niektórych miejscach na szafkach pojawił się nawet biały nalot. Znajomi radzą mi pomyśleć o ogrzewaniu mieszkania  kominkiem bo to i taniej i węgla nosić nie trzeba a klocki można zgromadzić na zapas w sieni....Pomyślę może kiedyś...

A po południu miałam ,,spotkanie''ze znajomą oczywiście przez skypa.  Ela działa podobnie jak ja w branży ezoterycznej i jest między innymi prawdziwą szeptuchą/wiedunką/z Podlasia. Znamy się już klika lat i czasem rozmawiamy ale spotkać się osobiście jakoś nie miałyśmy do tej pory okazji. A szkoda. Tak sobie czasem myślę, że może uda mi się kiedyś wybrać na wczasy znachorskie, które Ela organizuje co rok w lecie w pobliżu Białej Podlaskiej to może wtedy... Bardzo bym chciała bo bym i odpoczęła i nauczyła się sporo z dziedziny, która jest mi bliska. Może kiedyś pojadę, choć tak całkiem to pewne nie jest bo trochę się tej dalekiej drogi z przesiadkami obawiam a i moje futra zostawić mi trudno na całe 9 dni. Spotkanie jak zawsze przebiegło w cudownej atmosferze i było bardzo owocne bo Ela przekazała mi formuły,,szeptów''i sposób wykonywania rytuałów. Jej wiedza  jest bardzo rozległa a formułki,, szepty" i rytuały różnią się od tych, które ja praktykuję na co dzień. Obie potrafimy np. oczyścić dom i osobę ale działamy innymi metodami czyli jest tak jakbyśmy obie zdążały do jednego celu ale innymi ścieżkami.

A wieczorem piekłam bułki tym razem słodkie z dżemem, rodzynkami i anyżem bo Krzysiek miał imieniny a prezentu nie dostał. Wyszły smaczne ale cudem się nie spaliły z powodu awarii programatora w piecyku. Piecyk ma już kilka lat i swoje przeszedł ale do tej pory byłam w zasadzie z niego zadowolona choć jest niewielki i np. ani dużej blachy ciasta ani 2 chlebów nie mogę w nim zmieścić. No ale cóż... A tak  mi się marzy prawdziwy piec chlebowy a może i wędzarnia do mięs i serów ale już chyba nie w tym życiu...


bułki/4 sztuki/

3 dkg drożdży świeżych
2 łyżki letniego mleka
łyżka mąki
łyżka cukru

Zaczyn wymieszać dokładnie i odstawić na pół godziny

2 żółtka
pół szklanki ciepłego mleka
25 dkg mąki najlepiej 650
2 łyżki cukru
łyżka roztopionego masła
cukier waniliowy
rodzynki

Ciasto wymieszać w misce z zaczynem i odstawić w ciepłe miejsce na 1 godzinę pod ściereczką. Gdy wyrośnie odrywać po kawałku, spłaszczać i nadziewać dżemem, sklejać. Posmarować wodą i posypać anyżem. Piec około 25 minut/do zrumienienia/w 200 stopniach. Posypać cukrem pudrem.

A dziś...Dziś dzień na luzie. Trochę czytania, trochę dziergania, może haiku, może jakiś wiersz a może szycie lambrekinu do kuchni bo przyszły materiały i są przecudne...

Praca koło domu, smakołyki, żmija i rośliny z mojego ogrodu...

Pracowity miałam dziś dzień, pełen ruchu i wysiłku fizycznego za czym nie przepadam. Zwłaszcza ranek i przedpołudnie wymagały ode mnie sporo mobilizacji, samozaparcia i wręcz walki i z sobą i z upartym winobluszczem, który wprawdzie się przepięknie rozrósł i uroczo ozdobił mi ściany domu ale i przy okazji uszkodził  rynnę co spowodowało istne potoki wody i w efekcie odpadnięcie dużej połaci tynku z frontowej ściany. No i klops. Panowie znający się na rzeczy, czyli na remontach dachów, polecili mi winobluszcz niezwłocznie wyciąć albo czymś żrącym podlać by go całkowicie zniszczyć i dopiero wtedy naprawić uszkodzenia. A ja mam mieszane uczucia bo mi rośliny szkoda, bo piękna, bo wdzięcznie zagląda mi do okien, bo mi nieco wnętrze wycisza i postanowiłam tylko pnącze przyciąć. Jak postanowiłam tak zrobiłam czyli przycięłam na dole a na górze przytnie Krzysiek jak  jutro wróci z pracy. I oby to pomogło...A później remont i rynny i ściany. Tak sobie myślę, że przy okazji tynkowania poproszę o ocieplenie ściany bo to podobno nie tylko wprowadza komfort cieplny do wnętrz ale i przy okazji troszeczkę wycisza... Zobaczymy...

Zerwałam dzisiaj na podwórku trochę ziela a przy okazji po raz pierwszy dostąpiłam zaszczytu spotkania oko w oko ze żmiją, strażniczką domu mojej mamy. Miałam okazję dokładnie ją sobie obejrzeć bo wygrzewała się spokojnie, jak ponoć często ostatnio,  na schodach i doszłam do wniosku, że jest piękna. Bardzo piękna, lśniąca i długa bo mierzy prawie metr. No i mam teraz dylemat bo obecność żmii w pobliżu domu stwarza poważne zagrożenie i dla nas i dla zwierząt czyli np. mojego Pikusia, który lubił w trawie pobuszować ale z drugiej strony żmija też ma prawo do życia i nasze podwórko to jej dom, którego nie chciałabym jej pozbawiać. Nie wiem jeszcze co zrobię czy pozwolę jej zostać i nastawię się na ostrożne korzystanie z podwórka czy zgłoszę ,,problem" do straży miejskiej  i poproszę o złapanie jej i przetransportowanie do ZOO co będzie oznaczać pozbawienie jej wolności...Szkoda jej ale szkoda też Pikusia, który teraz po podwórku biegać już nie może...No i kto mi zagwarantuje, że więcej żmij w wysokiej trawie nie ma?



Na obiad miałam dzisiaj kotlet z warzywnymi dodatkami a na kolację będą bułki z pikantnym nadzieniem, które upiekłam jeszcze przed obiadem...

Kotlet

20dkg mięsa mielonego
kawałek cukini
cebula
łyżeczka musztardy
jajko
bułka tarta
czosnek
kawałek korzenia pietruszki
sól
zioła
łyżka sera żółtego/niekoniecznie/

Cukinię, pietruszkę i cebulę pokroić, udusić i wystudzić. Mięso doprawić, dodać jajko, pokrojony czosnek, bułkę i warzywa. Na koniec formować kotlety i umieścić w środku pokrojony ser. Smażyć na rumiano z obu stron.


Bułki

375 g mąki w tym 45g razowej lub gryczanej/niekoniecznie/
3/4 szklanki letniej wody
1/4 szklanki letniego mleka
łyżeczka soli
łyżeczka miodu lub cukru
paczka drożdży suchych lub 20g świeżych
cebula
czosnek
boczek
papryka
zioła/kminek, cząber/

Boczek, paprykę i cebulę poddusić i wystudzić.
Drożdże rozpuścić w mleku wymieszanym z miodem i wodą.Wlać do miski z mąką z solą i przyprawami, rozmieszać i zostawić do wyrośnięcia na godzinę/pod przykryciem/. Ciasto wyłożyć na stolnicę posypaną mąką i formować bułki wkładając do środka nadzienie, pomoczyć wodą i posypać ziołami. Wyłożyć na blachę podsypaną mąką i piec 20 minut/do zrumienienia/ w 200 stopniach. Z podanej proporcji wychodzi 6 sporych bułek.

A po południu czytałam Zeszyt literacki, który dziś przyszedł z wydawnictwa bo był  w nim zamieszczony mój wiersz i robiłam  poduszkę do pracowni wściekając się trochę  na hałas z powodu remontu u sąsiadów. Remont trwa i trwa z przerwami od maja o ile nie od kwietnia a dziś były wymieniane okna kolejny raz te same na przestrzeni 2 lat z tym, że poprzednio były wstawiane brązowe a teraz wstawiają identyczne tylko białe. I po co? Czemu? A przy okazji dziś wymienili jeszcze kuchnię i to zupełnie praktycznie nową bo 2 letnią. NIE ROZUMIEM ale ja po prostu jestem niedzisiejsza i taka sobie już pozostanę...I remonty będę przeprowadzać gdy mnie konieczność zmusi i meble będę wymieniać dopiero wtedy gdy stare się zniszczą...

A na koniec trochę roślin...Biedne takie i zaniedbane ale są i oko cieszą...

Pomidory mają być żółte i bardzo jestem ciekawa ich smaku...

Remonty, dary i domowe smakołyki...

Długo mnie nie było bo mój biedny laptop po raz kolejny odmówił posłuszeństwa, dwa razy zawoziłam go do naprawy i  jak długo jeszcze mi posłuży nie wiadomo. Nie ma wprawdzie jeszcze 4 lat ale był eksploatowany dość intensywnie, cztery razy już naprawiany i w tej chwil nawet obudowa się sypie. Oby wytrzymał do przyszłej wiosny to będę mu wdzięczna...

Remont w pracowni okropnie się ślimaczy bo brat Krzyśka nie ma czasu i nie może w tym momencie pomóc w malowaniu a Krzysiek sam temu nie podoła bo trzeba jeszcze dodatkowo zlikwidować zbędne, zepsute gniazdka elektryczne i kontakty a później to i owo potynkować i połatać podłogę. Tak, że czekam i powoli rozglądam się za wyposażeniem. Brakuje mi wszystkiego. Muszę kupić i meble czyli wersalkę, niski chyba metalowy, ażurowy stolik, starą szafę chlebową na zioła i przybory,,magiczne" i gumolit bo na drewnianą podłogę mnie w tej chwili nie stać a paneli nie uznaję. Muszę też kupić nowy karnisz i chodniki, najlepiej ręcznie tkane. Urządzać będę stopniowo, pewne co najmniej do zimy bo pieniądze muszę zbierać a z renty i nieregularnych zarobków trudno a jesienią jeszcze chcę zmienić okno i kupić grzejnik...

Ostatnio jedna pani, której robiłam zabiegi reiki sprawiła mi wielką niespodziankę i obdarowała mnie świeżutką żywnością jeszcze pachnącą wsią czyli:
 świeżutkie jajka dwie wytłaczanki
spory kawałek schabu
3 litry mleka
litr śmietany
litr malin
reklamówka brzoskwiń chyba z 2 kg
Byłam bardzo szczęśliwa bo to dla mnie prawdziwy rarytas...

Z mleka zrobiłam ser, z malin sok a brzoskwinie pójdą na dżemy...

Ser

Litr zsiadłego mleka od krowy albo ze sklepu w woreczku/tłuste/ ogrzać/powoli nie gotować/ i wylać na ściereczkę ułożoną na cedzaku, dodać zioła np. kminek i bazylię/niekoniecznie/ odcedzić, odcisnąć i zakręcić w ściereczkę i przycisnąć czymś ciężkim na  około 3 godziny w celu uformowania.

A dziś na kolację były domowe bułki. Przepis jest oczywiście prosty bo tylko takie lubię i sprawdzony. Dostałam go od mamy już ponad 30 lat temu. Mama według niego piekła bułki  w Kamesznicy a robiła to często zwłaszcza zimą gdy nie można było dojechać do miasta bo drogi były zasypane...

Zaczyn

6 dkg drożdży
łyżka mleka
łyżka mąki
łyżeczka cukru

Wszystko wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce na 30 minut do wyrośnięcia

Ciasto

3 żółtka
3/4 szklanki mleka
1/2 kg mąki
łyżeczka soli
można dodać zioła

Wszystko wymieszać w misce z zaczynem i odstawić pod przykryciem w cieple na 1 godzinę do wyrośnięcia. Uformować bułki, posmarować wodą i posypać kminkiem lub makiem i piec na blasze około 20 minut aż będą rumiane w 190 stopniach. Wychodzi 8 sztuk.